隨著一年一度的端午佳節的到來，很多外在游子都會想念媽媽親手包的粽子，雖然吃不到但是總會從超市帶回幾只家鄉粽，體會一下萬水千山“粽”是情。在我國過端午節講究很多，比如吃粽子紀念屈原，有的地方還要吃咸鴨蛋、喝雄黃酒、掛艾葉、賽龍舟等。
      在我國高郵就盛產鴨蛋而且還是雙黃蛋，現在端午未到，濃郁的粽子香就已飄滿各個超市，并且在我國粽子的包法不一，里面放置的食物也不一樣，但是在全國各地都能吃到各式各樣的粽子，這一切得益于冷鏈和真空包裝技術，才保證了粽子和咸鴨蛋的全國性流通。
      在端午這個時節里，要保證粽子一路新鮮，考驗的是從蒸熟冷卻至真空包裝這一環節后，需要保證整個物流環節的冷鏈不斷鏈，包括放入冷藏或冷凍條件下進行儲藏，運輸過程中的冷凍或冷藏儲存，超市柜臺的冷凍或冷藏銷售。這都離不開冷鏈技術發展的貢獻，也必須通過實時監控的手段來實現。并且，真空包裝的粽子在溫度超過25℃時也必須進行冷藏。冷凍粽在常溫下，保質期為5天；在0-4℃的情況下，保質期為10天；儲藏在-18℃，保質期可達12個月。由于冷鏈斷鏈后對粽子的品質的損害不可逆，因此必須實時保證各個環節始終處于合適的低溫，需要在各個環節進行實時管控。
      在端午佳節到來之際，貌盛制冷小編在這里先給朋友們說聲端午節快樂，以上內容是小編整理的怎么保鮮粽子的品質和口感的方法，不知道朋友們理解了嘛，如果朋友們對于以上冷鏈粽子的內容還沒有理解可以隨時來咨詢我們貌盛制冷。另外在端午佳節到來之際，來我公司與我們合作共建冷庫，可以優惠哦，冷庫建造面積越大優惠越多哦，朋友們快快來吧。