有關農產品在保鮮冷庫里儲存時保色的技術與方法，根據其變色的內在機理，貌盛制冷小編歸納出如下幾種技術，在具體使用時可根據不同的物種將幾種方法綜合考慮使用。

（一）控制水分保色技術

（二）控制溫度保色技術

（三）除氧保色技術

（四）隔光保色技術

（五）PH值保色技術

（六）金屬離子保色技術

（七）其他保色技術包含以下幾點：

1.維生素C可起到保色作用

2.亞硫酸鹽等添加劑具有一定保色作用

3.控制過氧化酶可達到一定的保色作用

4.阻止光線照射具有很好的保色效果

5.控制濕度具有一定的保色作用，即生鮮農產品不易太干也不易太濕，所以貌盛制冷建造的水果保鮮冷庫的溫濕度都是控制在一定的范圍之內的。

貌盛制冷建造小型保鮮冷庫的同時也會給出保存產品的專業建議，下一篇小編講解生鮮農產品在保鮮冷庫里保味的技術與方法。

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