一、噴水除霜

 定期向冷卻蒸發器噴水，使表面不能形成霜層。噴水除霜是一種非常有效的方法，非常適用于空氣冷卻器，但對蒸發盤管就很難操作使用了。亦可用冰點溫度比較高的溶液來噴灑蒸發器，避免表面結霜。

 二、熱氣除霜

 就是直接用熱的氣狀冷凝劑流入蒸發器，在低溫食品冷庫溫度達到1℃時，壓縮機關閉，蒸發器溫度回升后，蒸發器表面的霜層脫落溶化，也就是將壓縮機所排出來的高壓氣體通過管道輸入蒸發器放熱來融化霜層，再讓冷凝的液體輸入到另一個蒸發器吸收熱蒸發成為低壓低溫氣體，再回到壓縮機就是一個循環狀況。熱氣除霜是一種較為方便和經濟的維護管理方法，而且在工程施工安裝方面難度也較小。

 三、電氣除霜

 這種方法主要是根據低溫食品冷庫的結構特點和使用情況而定，即利用電熱器加熱除霜，使用比較簡單，但是這種安裝比較復雜，而且在使用過程中比較容易發生故障，不好維護且不夠經濟。

 其他還有機械除霜方法等，這一方法一般是在低溫食品冷庫安裝設計時沒有安裝自動除霜裝置的情況下，需要除霜時使用機械除霜，雖然有許多不便，但在沒有自動除霜裝置的情況下也不得不使用這種方式了。